ยำขนมจีน ใส่ปลาทู ส่วนผสม ทำน้ำยำนะคะ พริกป่น น้ำตาล ชูรส ( ไม่ใส่ก็ได้คะตามใจชอบ) น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำปลาร้า ส่วนผสมทั้งหมดกะดูเองนะค่ะ *ส่วนประกอบอื่น เส้นขนมจีน ปลาทูแกะ ไข่ต้ม หมูยอ หรือเครื่องเคียงตามใจเราชอบคะ ถั่วฝักยาวซอย ถั่วพูซอย ผักกระถิน หรือผักต่างๆตามใจชอบเลยคะ วิธีทำนะคะ เริ่มทำน้ำยำก่อนเลยคะ 1. เอาพริกป่นใส่ภาชนะที่เราจะใช้ยำ แล้วตามด้วยน้ำตาล มะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้า ชูรส แล้วคนให้เข้ากันคะ 2.
เข้าสู่ระบบ รายการสั่งซื้อ (0) ไม่มีสินค้า รับที่ร้าน เซ็น ออน เดอะ เทเบิล อากะ เขียง ตำมั่ว ลาวญวน ดินส์ เซ็นกรุ๊ปคลาวด์คิทเช่น สมัครสมาชิกสุขไซตี้ EN ไทย / ลงทะเบียน บริการจัดเลี้ยง คำถามที่พบบ่อย โปรโมชั่น สินค้าขายดี เมนูใหม่ ผลิตภัณฑ์ตำมั่ว เบนโตะอีสาน ส้มตำ ยำ ทอด-ย่าง ลาบ น้ำตก ต้ม แกง ข้าวและอื่นๆ กลับ ส่วนประกอบ (เลือก 1 อย่าง) ใส่ปลาร้า ไม่ใส่ปลาร้า เมนูนี้ไม่มีบริการจัดส่งไปยังที่อยู่ของคุณ
หั่นหมูต้ม หนังหมูต้ม หมูสามชั้นต้ม ไก่ต้ม และกุ้งต้มเป็นชิ้นบางๆ 3. ปอกเปลือกแตงกวา ผ่าสี่เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเฉียงหนา 1 เซนติเมตร ซอยมันแกวเป็นแท่งๆ 4. นำเห็ดหูหนูดำแห้งแช่น้ำจนนุ่ม นำไปลวกในน้ำเดือดให้สุกดี พักให้เย็นลง ซอยเป็นเส้น 5. ซอยหัวไชเท้าเป็นแท่งขนาดก้านไม้ขีด โรยเกลือเล็กน้อย พักไว้ประมาณ 15 นาที ล้างน้ำ และบีบให้แห้งหมาดๆ 6. นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงชามผสม เคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำยำ คลุกเคล้าให้ทั่ว โรยใบสะระแหน่ และเมล็ดแตงโม จัดลงจาน เสิร์ฟพร้อมกับไข่เป็ดต้ม ชีสคัพเค้ก แป้งสาลีอเนกประสงค์ 260 กรัม ผงฟู 1½ ช้อนชา เกลือ ¼ ช้อนชา เนย 115 กรัม น้ำตาลทราย 110 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง นมข้นหวาน 380 กรัม ชีสบรี (Brie Cheese) 110 กรัม ชีสเชดด้าแผ่น (Cheddar Cheese Slice) 3 แผ่น ชีสพาร์มิซาน (Parmesan Cheese) สำหรับโรยพิมพ์ 1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟบนไฟล่าง เตรียมถาดคัพเค้ก 12 หลุม ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ จากนั้นขูดชีสพาร์มิซานลงไปเขย่าๆ ให้ชีสติดทั่วๆ พิมพ์ เคาะพิมพ์ชีสส่วนเกินออกจากพิมพ์ 2. ตีเนยให้พอนุ่มขึ้น ใส่น้ำตาลทรายตามลงไป ตีให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองจนหมด 3. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน 4.
จากนั้นก็มาซอยขิง กระเทียม พริกขี้หนู และหั่นมะนาว เตรียมไว้ต่อเลย ที่มา: กินในบ้าน. Advertisement คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...! ?
ขนมจีน เป็นอาหารคาวชนิดหนึ่ง ทำด้วยแป้งเป็นเส้นกลมๆ คล้ายเส้นหมี่ รับประทานกับน้ำยา น้ำพริก เป็นต้น อาหารชนิดนี้ ภาษาเหนือเรียก "ขนมเส้น" ภาษาอีสานเรียก "ข้าวปุ้น" และภาคใต้เรียก "หนมจีน" ซึ่งแต่ละภาคก็จะมีการปรุงน้ำขนมจีนในแบบฉบับของตัวเอง วันนี้ ในบ้าน จึงได้รวบรวม 6 เมนู "ขนมจีน" มาให้เพื่อนๆ ได้ชม เผื่อว่าเพื่อนๆ อยากจะลองทานน้ำแบบไหน จะได้ลองทำทานกันดูได้เลย เราไปชมส่วนผสม และวิธีทำของแต่ละเมนูกันได้เลยครับ 1. ขนมจีนน้ำยาปู (สูตรจากคุณ Xavitubbies) วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. เนื้อปู (ปริมาณตามใจชอบ) 2. น้ำพริกแกง (ส่วนประกอบและวิธีทำอยู่ข้างล่าง) 3. ใบมะกรูดฉีก 6-7 ใบ 4. หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง 5. หางกะทิ 2 ถ้วยตวง 6. น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง 7. น้ำปลา 1/4 กระบวย 8. เกลือป่น 1 ช้อนชา + นิดหน่อย 9. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง น้ำพริกแกง 1. พริกขี้หนูแดง 20 เม็ด (ถ้าใครชอบเผ็ดน้อยหน่อยก็ให้ลดปริมาณลง) 2. พริกแห้ง 10 เม็ด 3. กระเทียมโทนหัวใหญ่ 3 หัว 4. หอมแดง 4-5 หัว 5. ตะไคร้ 2 ต้น 6. ขมิ้นชัน 1 แง่ง (ขนาดยาวเท่านิ้วชี้) 7. ผิวมะกรูด 1/2 ลูก 8. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. เอาเครื่องพริกแกงทุกอย่างเทใส่เครื่องปั่น เสร็จแล้วก็ใส่หัวกะทิลงไป 1 ถ้วยตวง จะได้ปั่นเครื่องแกงให้ละเอียดง่ายขึ้น 2.
ขนมจีนน้ำยา (สูตรจากคุณ StigmatA) 1. กระชาย 2. ข่า 3. ตระไคร้ 4. ใบมะกรูด 5. หอมแดง 6. พริกแห้ง 7. กระเทียม 8. ปลาทู 9. ลูกชิ้น 10. เครื่องในไก่ / ตีนไก่ 11. ผักเครื่องเคียง เช่น ถั่วงอก ถั่วฝักยาว 1. เครื่องแกงทั้งหมด เอามาต้มรวมกันเลย 2. ปลาทูแกะเอาแต่เนื้อ 3. เครื่องแกงต้มสักพัก กะว่าพริกเปื่อยดีแล้ว ตักออกพักให้เย็น 4. เอากะทิผสมน้ำในปริมาณที่พอเหมาะ ใส่หม้อรอให้เดือด พอเดือด เอาเครื่องพริกแกงที่ปั่นละเอียดแล้วพร้อมเนื้อปลาลงละลาย เพิ่มกะปิลงหนึ่งก้อนใหญ่ ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้าต้มเพื่อความนัว ใครไม่กินปลาร้า ถึงขั้นตอนนี้ใส่ปลาเค็มเอาปั่นรวมกับพริกแกงได้เลย 5. ตีนกับข้อ ต้มแยกให้เปื่อยก่อน ค่อยใส่ตามลงไป 6. พอเปื่อยตักใส่หม้อ ต้มให้เข้าน้ำเข้าเนื้อกัน 5. ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่า (สูตรโดย ann andy79) ส่วนผสมพริกแกง 1. พริกแห้งแช่น้ำให้นุ่ม 8 เม็ดเล็ก 2. หัวหอม 6 หัว 3. กระเทียม 9 กลีบใหญ่ 4. ข่าหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ช้อนชา 5. ตะไคร้ 1 ต้น ซอยละเอียด 6. กระชายปอกเปลือกซอย 1 ถ้วยตวง ส่วนผสมน้ำยา 1. ปลาทูน่ากระป๋อง 40 กรัม 2. เห็ดนางฟ้า 3 ขีด 3. กะทิกล่อง500 มิลลิลิตร 4. ลูกชิ้นปลาสำเร็จ 1 แพค 5.
ชวนทำเมนูแซ่บซี๊ด 'ยำขนมจีนปลาทูหมูยอ' สูตรเด็ดเครื่องเน้นๆ ยำขนมจีน เมนูแซ่บสำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัดจ้านที่เคล้าไปด้วยกลิ่นปลาร้าหอมๆ จะเรียกว่าเป็นเมนูลดน้ำหนักสำหรับสาวๆ ก็ถือว่าไม่ผิดนัก เพราะส่วนประกอบของมันล้วนแล้วแต่เป็นวัตถุดิบที่มีแคลลอรี่ไม่สูงมากนัก ไม่ว่าจะเป็นผัก หรือปลาทู แต่ก็ยังพอมีขนมจีนและหมูยอที่ช่วยให้พลังงานต่อร่างกายบ้าง ส่วนประกอบและเครื่องปรุง 1. มาเตรียมเครื่องปรุงกันเลย ปลาทู 3 ตัว 2. หมูยอขนาดกลาง 2 แท่ง 3. ขนมจีน 1/2 กิโลกรัม 4. หอมแดง 20 หัว 5. พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด 6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 8. น้ำปลาร้าต้มสุก 9. มะนาว 3 ลูก 10. ผักชีฝรั่ง 10 ต้น (แล้วแต่ความชอบ) วิธีทำ 1. ทอดปลาทูจากนั้นให้แกะก้างทิ้ง ตามด้วยลวกหมูยอและนำมาใส่ไว้ในหม้อคลุก 2. ปรุงรสน้ำยำ เริ่มจากน้ำปลาร้า น้ำต้มสุก มะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น พริกขี้หนู และคนให้เข้ากัน 3. จากนั้นให้ใส่ถุงมือและนำเส้นขนมจีนลงไปคลุกกับปลาทู หมูยอ และน้ำยำที่เตรียมไว้ 4. ตามด้วยผักที่หั่นไว้แล้ว เสร็จแล้วตักใส่จาน ทานคู่กับไข่ต้มได้ด้วยนะคะ
ทางเพจมี gift Voucher ให้ได้ลองไปทานที่ร้านกันด้วยนะครับ ส่วนกติกาให้ติดตามทาง Facebook Page ครับ ที่...